Travailler une bonne compotée de tomates avec des dés de courgettes, bien assaisonner cette base qui servira à condimenter l'effiloché de canard. Reste à appliquer sur la bande de feuille de brick, pliage précis pour ensuite poêler ces samoussas en tapas. On trouvera du croquant et du très moelleux à l'intérieur.
Travailler une bonne compotée de tomates avec des dés de courgettes, bien assaisonner cette base qui servira à condimenter l'effiloché de canard. Reste à appliquer sur la bande de feuille de brick, pliage précis pour ensuite poêler ces samoussas en tapas. On trouvera du croquant et du très moelleux à l'intérieur.
Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau