La recette
- Tartiner 4 tortillas de la gelée de piments forts et parsemer de l'effiloché de canard, de la mangue coupée en dés, du camembert et d'oignons préalablement émincés et colorés à la poêle.
- Couvrir chaque tortilla garnie d'une autre tortilla.
- Chauffer un poêlon à surface antiadhésive à feu moyen.
- Cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage ait fondu (la retourner à la mi-cuisson).
- Cuire le reste des quésadillas de la même manière.
- Les laisser reposer 2 minutes avant de les couper en pointes.
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Version tapas de l'effiloché de canard avec cette recette relevée d'épices, nuancée de douceur par la mangue, du moelleux, crémeux du fromage, facile et rapide à réaliser, cela comblera les amateurs de Quesadillas.
Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau