La recette
- Tailler les poivrons et la courgette finement et éplucher les oignons.
- Préchauffer votre poêle avec l'huile d'olive. Faire revenir les légumes et ajouter une cuillère à café de concentré de tomates.
- Laisser cuire environ 20 minutes en veillant à ce que les légumes restent fermes.
- Ajouter progressivement de petites quantités d'eau si besoin.
- Assaisonner d'une pincée de sel et du poivre.
- Dans une autre poêle, mettre une cuillère à café d'huile d'olive et y faire colorer les hauts de cuisse de Poulet confit pendant 2 à 3 minutes sur chaque côté.
- Dresser les assiettes et savourer.
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